【每日一素】夏日消暑五豆汤

很多人夏天有脾胃虚弱的毛病,小编给大家推荐一道清凉祛暑、益肾健脾的五豆汤,这种汤又叫五豆神仙水,非常适合脾胃虚弱的人夏季饮用。

五豆汤的功效:

炎炎夏日,防中暑是最重要保健养生之道。消暑五豆汤具有清热解暑、养阴生津的功效,气味香润、清甜。五豆汤实际上是四豆一草,它是由清热解毒、利水的赤小豆,消暑利湿、止渴的绿豆,和中化湿、止泻的扁豆,滋阴补肾、润肌肤的黑豆,以及亦称作豆的甘草组成。甘草可谓能调百味药,黑豆被古书曰“入肾功多,故能治水”,因而它们能助赤小豆、扁豆、绿豆的消暑利水的作用,又能减缓其寒凉之性,因而此汤消暑而不寒凉、利水而不伤肾,故男女老少均适宜。

五豆汤

原料:

赤小豆10克、绿豆10克、黑豆10克、白扁豆10克、生甘草3克。

做法:

1、在熬制五豆汤之前,先把白扁豆、绿豆、赤小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一块纱布包捆扎起来,然后放在一旁待用。

2、首先把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下,然后把白扁豆、黑豆、赤小豆、绿豆和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中,点火加热汤锅,先用武火煲沸后改文火煲2个小时,亦可淡服亦可加糖甜服。

3、待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中,也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中,放凉后搁在冰箱里,饮用时取出,这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

五豆汤营养解析

1、赤小豆

赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

2、绿豆

绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

3、黑豆

黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。

4、白扁豆

白扁豆为药食兼优的食物,营养丰富,常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢,具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素,能协调和刺激肠蠕动,缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间,改善胃肠功能,从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

5、甘草

具有补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药之功效。常用于脾胃虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,脘腹、四肢挛急疼痛,痈肿疮毒,缓解药物毒性、烈性。

盛夏酷暑蒸灼,人易感到困倦烦躁和闷热不安,注意养心,“热”以“凉”克之,“燥”以“清”驱之,心静人自凉,切忌大悲大喜。